Vegan holiday treat recipe – Knäck!

Dags för ännu en julklassiker som går utmärkt att göra vegansk. Här har jag uteslutit mandeln och hällt i lite starkt kaffe istället, går även att hälla i lite pressad citron om man istället vill ha citronknäck. Men det är en smaksak och man kan göra precis hur man vill!

Jag skrev även ett inlägg om saffransbullar i början på månaden, det kan ni läsa här!

 

Ingredienser:
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 dl havregrädde
½ dl starkt kaffe (frivilligt, citronjuice fungerar också)
1 msk margarin
Krossade mandlar (frivilligt)

Så gör du:
1. Häll sirap, socker, grädde och eventuellt kaffe/citronsaft i en tjockbottnad kastrull, rör om och låt koka upp. Koka på hög värme i ca 30 minuter.
2. Gör ett kulprov, droppa lite smet i ett glas kallt vatten och se om hårda kulor formas. Då är smeten klar.
3. Lägg i margarinet när smeten är klar och rör om.
4. Häll smeten i ca 20 små formar (som står på bakplåtspapper, du kommer spilla), strö över eventuella mandlar, ställ svalt så knäcken stelnar. Klar!

 

 

Time for another Swedish holiday classic, knäck, that’s easily made vegan. It’s a tough toffee (takes forever to chew, but it’s yummy!) that we pour into small paper liners and serve around christmas. It’s often made with crushed almonds but here I’ve got a version with a splash of strong coffee instead.  You can pour lemon juice in there too if you want lemon knäck. It’s just a question of taste, you can do it however you want! The measurements might not be the same as where you live, but google will help you find a measurement converter.

I also wrote a post about saffron buns at the beginning of the month, read it here!

Ingredients:
1 deciliter of golden syrup
1 deciliter of sugar
1 deciliter of oat cream
½ deciliter of strong coffee (optional, lemon juice also works)
1 tablespoon of non dairy butter
crushed almonds (optional)

How you make them:
1. Pour syrup, sugar, cream and the optional coffee/lemon juice in a pot with thick bottom, stir and get it to boil. Boil on high heat for about 30 minutes.
2. Make a “ball test”, drip some in a glass of cold water and see if it turns into solid hard balls. Then it’s done.
3. Add the non dairy butter when the batter is done and stir.
4. Pour the batter into about 20 small paper liners (on a baking sheet, it will get a bit messy!), add the optional almonds on top, let them stand in a cool place to get solid. Done!

 

Viola, Killer Colours
  1. marika writes

    Med havregrädde, menar du liknande iMat eller carlshamns alternativ till vispgrädde? :)

    Reply

  2. Amanda writes

    Tycker det är jättebra att du lägger upp lite veganska recept nu i juletider. Jag är inte vegan än, men är på väg åt det hållet så kul att du tipsar om både mat och smink som är veganskt :)

    Reply

  3. Mamman writes

    Jisus vad gott det såg ut! Nomnom…

    Reply

  4. Kajsa writes

    Hur kommer det sig att du uteslöt mandel? Det är ju ingen animalisk produkt.

    Reply

    • Viola, Killer Colours writes to Kajsa

      Amanda: Jättekul att jag inspirerar. :)

      Mamsen: Pusskrampusskram!

      Kajsa: För att jag inte ville ha det i helt enkelt! Så kan även veganer göra ;)

      Reply

  5. Caroline writes

    Älskar när du langar recept! Jag är inte själv vegan men det finns en del mjölkallergiker i min omgivning, dessutom är det alltid kul att testa något nytt :)

    Reply

  6. Alexandra writes

    Pröva lime i knäcken! Så sjukt gott!

    Reply

  7. Mamman writes

    Lime lät ju jättegott Alexandra! River du skalen och har i eller juicen?

    Reply

  8. Kissen writes

    Verkar vara poppis med lakritsknäck nuförtiden. Att man krossar i turkisk peppar i smeten eller har i lakritspulver som finns att köpa i välsorterade affärer.
    Är ingen lakritsfantast, men det kan kanske vara något? :)
    Annars går det väl att variera i all oändlighet med roliga smaksättningar.

    Kul med veganskt som sagt. Jag äter mycket vegetariskt, men sällan veganskt. Min storebror som är kock har vegansk vecka med sin familj nu. Som han bloggar om.
    Har många vänner som är vegetarianer och veganer, det är spännande att testa lite nytt! Här i helgen åt jag världsgod vegansk inlagd “sill”. :D

    Reply

  9. Nicolina Viklund writes

    låter riktigt gott med kaffe! nomnomnom

    Reply

  10. Veronica writes

    Åh! Så glad jag blev för det här receptet. Jag är inte vegan men jag är mjölkallergiker så nästan allt julgodis går bort för mig. Det här ska jag testa. Och god jul på dig!

    Reply

  11. Jen writes

    Wow, these look incredible, Viola! Thanks for sharing :)

    Reply

Leave a Reply

Required fields are marked *. Your e-mail address will not be published.

Promotion
Killer Colours

Contact me:
killercolours@gmail.com

Blog info:
Glossy claws, purrty lips, serious eyebrows and a passion for beauty with brains. Beauty blogger and MUA from Gothenburg, Sweden.

My name is Viola Holmgren and I've been representing Swedish beauty bloggerism (yes. we're a cult) since 2008. I focus on cruelty free beauty and I love the feeling of finding cool products that have gone under the radar.

Makeup doesn't have rules. The only person who decides what's right or wrong and if you're wearing it or not is you, and that's where my job as a blogger comes in handy. Use my experience as a guide or an inspiration towards finding your own way.

And just to clarify, all reviews and opinions are my own, there is no evil baby demon on my left shoulder who is bribing, forcing or possessing me to write. Reviews are best written in honesty!