Samarbeten

tt testar mat.

Rodeo frågade mig om jag var intresserad att laga lite mat tillsammans med en riktig kock. Jag svarade förstås EH JA.
Jag tycker ju som ni vet mycket om att laga mat men är självlärd och kan inte så mycket grundgrejer egentligen. Därför begav jag mig mycket pepp mot Atelier Food igår kväll.

I samarbete med ölen TT har restaurangerna Atelier Food i Stockholm, Dubbel Dubbel i Göteborg och Green Matmarknad i Malmö gjort en meny ihop. Den skulle kocken Karl, som varit med och skapat den, göra tillsammans med mig och förhoppningsvis skulle jag lära mig några smarta matknep och goda recept på köpet.

Vi började med en köttbuljong på oxsvans och annat samt en jäkla massa grönsaker och rotfrukter. Hade aldrig gjort en buljong förut så det var roligt.

Vitlöken skulle man dela såhär och grilla på ashög värme så att de blev svarta.

Ner med allt i kastrullen och så en massa vatten.

Tycker det blev lite som ett konstverk. I tretton timmar skulle historien småputtra tillsammans med kött och ben.

Sedan picklade vi kålrötter. Hur gott som helst. Man bara la de i en lag med socker, vatten och ättika efter de varit i ugnen ett slag.

Efteråt las den upp fint på tallrik med andra rotfrukter som varit i ugnen.

Sen till det absolut godaste – jordärtskockspuré. Man smular ner jordärtskocka som varit i ugnen i en bytta tillsammans med en klick crème fraîche, salt och citron och sedan värmer man det i en kastrull. Så himla lätt och totalt dödsgott. Det klickades på bredvid tillsammans med lite majonnäs och annat. Åt upp rotfruktstallriken på en halv sekund.

Recept på purén och picklade kålroten:

Jordärtskockspure
10 jordärtskockor
3-4msk creme fraiche
Salt
God vinäger
Baka jordärtskockan i ugn på låg temperatur tills mjuk/(eller koka skalad), kläm ur innanmätet och mixa upp med creme fraiche och vinäger tillsätt salt
.

Picklad Kålrot
2 kålrötter
Lag på 1dl ättika, 2dl socker, 3dl vatten
limezest
Baka kålroten i ugn på låg temperatur tills mjuknad! Eller koka uppskuren i bitar i 15min
Lägg sedan i pickellag och låt ligga några timmar serveras med lite limezest

 

Efterrättsdags. Jag knäckte äggulor i en skål och så svängde vi ihop en maräng. Det hade jag heller aldrig gjort förut, man fick vispa i en evighet men sedan såg det ut som pärlemor.

Sedan strimlade vi mandlar i en gullig maskin som såg ut som en pennvässare.

Och så gjorde vi mandelbiskvier! Mina blev lite snea och vinda men det gör inget.

Samtidigt fick äpple hänga i vatten och en jäkla massa socker tills det blev som segt godis nästan.

Kocken lägger upp.

Det här blev det! Yoghurtglass med mandelbiskvier, karamellig äppelkompott och mandelkräm.

Exakt recept:

Mandelkräm
1 dl krossade mandlar (rostas i stekpanna tills gyllenbruna)
4dl mjölk
Vaniljstång(pulver)
1,5dl socker
5st ägggulor
3msk maizena
1dl grädde
Koka upp mjölk vanilj och rostad mandel, blanda samman äggula maizena o socker, sila över mjölkblandningen över äggblandningen och ställ på spisen, värm upp tills det kokar och vispa då kraftigt tills en hård créme uppstår
Vispa sedan upp 1dl grädde och blanda samman med crémen när allt kallnat
.
Karamelläpple
5 äpplen
150g socker
1dl vatten
Citronsaft
Stjärnanis
Ölskvätt
Koka socker och vatten tills det blior gyllenbrun släng i resten av ingredienserna och koka till äpplena är mjuka, lyft sedan upp äpplena o koka ner blandningen tills det tjocknar litet, kyl ner och blanda samman när det är svalt.
.

Mandelbiskvier
60g äggvita

20g socker
Skal från 1 citron
85g mandelmjöl (rivna mandlar)
85g florsocker
Blanda ägg o socker till tjock smet, tillsätt citronskal samt lite citronsaft ! blanda mandelmjöl o florsocker och arbeta sedan försiktigt samman till en massa. Spritsa upp på bakpapper o grädda i 7-10min på 180 grader


Mycket rolig kväll. Och god!

Vill du äta maten kan du boka bord här, eller via Facebook (där du även kan läsa hela menyn). Datumen som gäller är nu på fredag i Stockholm, fjärde december i Göteborg och elfte december i Malmö. Kostar bara 150 pix och allt är ekologiskt.
.

Translation. Last night I tried to make broth from scratch, pickled Swedish turnip and almond macaroons among other delicious things together with a real chef. So much fun.

sandra

Livsstil

the dog islands.

I lördags förmiddag tog jag Milla under armen och så åkte vi på utflykt med Michelle och Joakim.

Vi åkte hit, till hundöarna! Hundöarna är två öar vid Drottningholm där hundar får springa fritt, leka och bada. Ett litet paradis alltså.

Michelle knaprade nötter och frågade prick alla hundägare vilka raser deras hundar var.

Joakim fotograferade det låga vinterljuset.

hej hej.

Efter hundpromenaden åkte vi till Ekerö och Äppelfabriken, ett litet äppelmusteri där man kan fika.

Här sa Michelle när hon fotade: jag vet att du har en vision om den här bilden, men den kommer inte bli så bra om du tänkt dig.

Vi placerade oss i det mest lekstugelika huset.

Och sedan satt vi där och drack kaffe, åt äppelmunkar och sippade på åttaårig calvados.

Utflykter ftw.

Translation. Last Saturday we took Milla to the Dog Islands, two islands located next to the Drottningholm castle where dogs can run free and play. After that we headed to a apple cider factory and drank coffee and apple brandy at their cafe.

sandra

Livsstil

niotillfem behind the scenes.

För några månader sedan när sommaren slog över till höst publicerade jag ett inlägg med alla sommarens mobilbilder som inte hamnat på bloggen. En slags behind the scenes när jag inte haft med mig systemkameran men ändå fotograferat pga har en tendens att vilja dokumentera allt..
Tänkte att vi skulle göra detsamma idag och se hur hösten såg ut genom ett gäng mobilfoton ni inte sett än!

September började i ett regnigt men fortfarande somrigt West Village.

Jag var ute på diverse bra barer och åt min favvopizza med tryffelolja och shitakesvamp.

Min gulligaste person hälsade på.

Hi mom.

Färgade håret. Före och efter.

Gick på fest under modeveckan på The Box, en superknäpp klubb på Lower East Side med framträdanden som är så bisarra att jag knappt visste var jag skulle titta för att jag blev så generad. Här är dock två barnvänliga bilder.

I slutet av september kom jag hem till Stockholm igen och gick direkt på fest med de här damerna.

Blev smygfotad av Linn.

Åt lunch med min mamma.

Filmade med Monki.

Hängde i sängen med de här två <3

En granne satte upp en lapp i hissen: Vi har för mycket jordärtskockor, kom å ta. Plockade den här lilla skålen och lagade en jordärtskockssoppa.

På promenad.

Var utklädd till skelett på Halloween och gick till Under Bron med Alexandra och Adrian.

här ser jag och Joakim ut som emojis.

Började gå på lägenhetsvisningar. Kolla in den här fina balkongen.

Ett gäng selfies från diverse tillfällen.

Åt pizza i sängen en lördag och vaknade upp bredvid honom varje dag. Tycker synd om alla som inte får göra det.

Skaffade mig ett gymkort på Sats och drack vin på uteserveringar fastän det var november.

Jag och Alexandra provade glasögon på fest.

Testade Anti Gravity Yoga på Yagaire med Mira och Janni. Det var ju svinknäppt och stundtals ganska läskigt men också roligt. Hade världens träningsvärk dagen efter vilket  brukar vara ett gott tecken.

Åt lussebullar och fick jättelångt hår. Det ska klippas av på måndag. Längtar.

Bjöd över Victor, Joakim och Alexandra på vin innan jag flyttade.

Avslutade månaden med att spela in ett pilotavsnitt på en podcast med Michelle. Det måste vi ju testa tänkte vi. Michelle & Sandra, dina nya bästisar är just nu arbetsnamnet :))))
.

Translation. My fall through my unpublished cellphone pics.

sandra

Livsstil

majonnäsmiddag i drömlokal.

I onsdags var jag bjuden på Thanksgivingmiddag som majonnäsen Hellmanns anordnade.

Vi var trettio personer som blev eskorterade med buss hit, till en lokal vid Frihamnen som var så fruktansvärt himla fin. Vill gifta mig/ha megakalas/bo här 4evs.

1

Jag hängde mest med de här gullisarna, Gustav och Elsa.

Fanns bra öl också.

Ett knippe av middagsgänget.

Jag och drömmis diskuterar viktigheter.

Extrabra var det för att Jonas Cramby lagade all maten! Har kollat på prick allt i hans youtubekanal.

Hummer i nachos till förrätt.

Och kalkonburgare med tryffelmajjo till varmrätt. SÅ GOTT.

Jag var pepp och glad.

Min chokladkaka fick alla vimplar vi kunde hitta.

Elsa och jag i farten.

Gustav kirrade instagrambilden.

Gruppfoto!

Innan vi gick organiserade vi thank you-bokstäverna så att det stod hunk istället.

En mycket fin kväll.

Alla foton stod Hellmanns och pr-byrån för, tack tack!
.

Translation. Two nights ago I was invited to a dinner held by the mayo Hellmanns. We ate lobster tostadas and turkey burgers in the most dreamy place located in Frihamnen.

sandra

Livsstil

a day in november.

Här kommer en video om en torsdag för några veckor sedan. Allt detta komprimerat till 32 sekunder: hängde hemma på förmiddagen, tog en promenad ner till stan och träffade min mamma för lunch, hade ett möte på förlaget, mötte upp Joakim och så jobbade vi med en grej, drack vin på en uteservering med Joakim, Michelle och Emilia. Klart slut.

 

music: Alice Dona – Amuse toi bien

sandra
Niotillfem
my name is sandra and i'm from stockholm. i like fridays, pasta carbonara, scrabble and young handsome men. i have one of sweden's biggest blogs with over 170 000 visits a week. besides blogging i work as a freelance writer. my first novel is coming out in april 2014. e-mail love letters and other things to sandrabeijer@gmail.com
you can find my portfolio here.
Instagram: sandrabeijer
🎈🗻 hello from above the Atlas Mountains!
Arkiv
Twitter @niotillfem