kokboksroulette.

saturday.

I lördags bestämde jag och Magnus oss för att ha kokboksroulette. Vi har flera kokböcker vi tycker om men glömmer bort att laga från, så nu skulle slumpen få bestämma.
Dessa tre fick vara med i rouletten:
- Buvette som är mitt favoritställe i New York.
- Momofuko som också är en restaurang i New York, som har ramen att dö för exempelvis.
- Och Easy Gourmet skriven av vår bästa matblogg i am food blog.

saturday.
Vi googlade fram en slumpgenerator på internet. Den valde bok 1 och sidan 106.

saturday.
Det blev alltså ur Easy Gourmet.

saturday.
Och sidan 106 som innehöll en Clam Boil. En amerikansk fiskeby-rätt kan man väl säga, där skaldjur blandas med kryddig korv, majskolvar och färskpotatis. Serveras med varmt smör, timjansalt och citronhalvor.

saturday.

Vi begav oss ut på stan för att handla ingredienser. Egentligen skulle man ju ha okokta skaldjur men det fanns bara frysta, färdigkokta i mataffären. Och bara färdigkokta majskolvar. Men det funkar ju det med, blev en snabbvariant av receptet istället. Så här gjorde vi:

Du behöver (för två hungriga personer):
- Två majskolvar
- Två korvar (andouille-korv enligt grundrecept men salsiccia funkade fint)
- Fyra nävar musslor: två blåmusslenävar och två pilgrimsmussle- eller vongolemussle-nävar.
- Ett gäng coctailtomater, kanske en tredjedelsask.
- En stor vitlöksklyfta
- 20 räkor ungefär
- 5 små potatisar (färskpotatis allra helst om du hittar men inte så lätt så här års)
- En fiskbuljongtärning
- 3 dl vitt vin
- 1/3dels citron
- Ganska mycket timjan, kanske en fjärdedels kruka.
- 2 stjälkar selleri
- en rejäl skiva smör

För saltet:
- havssalt
- citronzest av en halv citron
- löven av två kvistar timjan
- en halv hackad chili

saturday.
Koka upp ca 0,7 liter vatten, tillsammans med tre dl vin (vi hade bara prosecco hemma men funkade fint) och en tärning fiskbuljong.
I med potatisarna (jag skar dem i halvor först) när det börjar koka. Lägg på locket, sänk värmen och låt puttra i tio minuter.

saturday.
Under tiden kan man göra saltet. Här är ingredienserna.

saturday.
Inga konstigheter egentligen. Hacka chilin, ta av löven från timjankvistarna och riv av zesten från citron. Mortla allt tillsammans med lagom mycket salt.

saturday.
Så blir det såhär!

saturday.
Smält smör i en stekpanna och ställ åt sidan när det är smält.

saturday.

När det gått tio minuter av den där kastrulltiden, lägg då i korven i kastrullen (jag skar i rejäla bitar), tärnad selleri, hackad vitlök, några kvistar timjan och saften av en tredjedels citron. Låt koka försiktigt under lock i tio minuter till. Du kan skala räkorna under tiden.
När de tio minuterna gått, lägg då i alla musslorna, räkorna och majskolvarna (om samtliga är färdigkokade alltså, som vi hade, annars ska de i samtidigt som korven och de grejerna).
Och körbärstomaterna ska i nu också. Låt koka i 2 minuter.

saturday.
Plocka ur alla grejer ur kastrullen med en hålslev och lägg i avlång form så man kan se allting.

saturday.
Sprinkla över salladslök, mycket smör och saltet. Servera.

saturday.

Man ska ju även ha smöret och saltet på bordet så man kan köra på ännu mer på sin tallrik. Jag vet inte om de här sista bilderna riktigt gör sig rättvisa, fick så märklig blågrön vitbalans, men det var hur som helst så himla gott. Väldigt somrigt och protein-igt på ett härligt sätt.

saturday.

Efter maten spelade vi Super Mario World som vi köpt tidigare under dagen. Kom till andra världen och sedan orkade vi inte mer. Det var ju en dag imorgon också som tråkiga personer brukar säga.
Hur som helst, koksboksroulette blir dagens tips. Vi ska helt klart göra om det!

Translation. Magnus and I tried roulette with cook books last Saturday. A random number generator decided for us which book and what page in the book we were going to cook. It happened to be ”clam boil” from the book Easy Gourmet. The author is also the owner of my favorite food blog: i am food blog.

sandra och michelle. vår relation till mat.

1

Idag är det torsdag och idag poddar vi om mat. Men inte recepttips, utan vår relation till mat. Som för de flesta, framförallt tjejer, har den varit knixig och snårig. Vi berättar om hur vi tänker, känner, mår nu och har mått. Varför mat både kan vara jobbigt och fantastiskt för oss.
Lyssna och prenumerera på vår podd i itunes HÄR. Vi finns i alla podcastappar också.
För att lyssna direkt i webbläsaren:

 

Translation. Today you can listen to podcast no. 38 with me and Michelle (in Swedish). It’s about our relationship with food.

fettucini med saffran och sommartryffel.

pasta

I lördags, även kallad alla hjärtans dag, lagade jag en superdekadent rätt. Både tryffel och saffran och parmesan på en och samma tallrik.
Hade det varit höst hade jag bytt ut champinjonerna mot kantareller, då hade det varit så extra-allt-gott-som-finns, och det är aldrig fel på lördagar.

Du behöver för cirka 2 personer:
- fettucini (eller en annan valfri pasta med mycket ägg i, det är de pastorna som är gyllengula)
- en vitlöksklyfta
- en tredjedels gul lök
- 6-8 stycken champinjoner (eller kantareller om du har det hemma <3)
- Ett halvt paket bacon (man kan såklart ta fejkon eller bara helt utesluta, kommer smaka mycket ändå)
- En knivsudd saffran
- En halv burk creme fraiche
- En matsked persilja
- En dl parmesan (en god!)
- En halv sommartryffel (kan ju bytas ut mot tryffelsalt eller tryffelolja. Inte särskilt ofta man har tryfflar hemma liksom)

pasta with safron and summer truffle

Okej, börja med att skära champinjonerna och baconet i lagom stora bitar samt hacka vitlök och gul lök.

pasta with safron and summer truffle

Fräs allt i en stekpanna på medelvärme. Jag stekte först baconet i en egen stekpanna tills det fick färg, sedan hällde jag av fettet och stekte allt tillsammans i en ny stekpanna med lite salt, en skvätt olivolja och några blad rosmarin.
Koka även upp vatten i en stor kastrull, där ska pastan bo sen.

pasta with safron and summer truffle
När vattnet dunstat ut champinjonerna och allt börjar få färg i stekpannan, addera den halva burken creme fraiche, persilja och saffran. Rör ihop på ganska låg värme.

pasta with safron and summer truffle

Nu är det dags att lägga pastan i det kokande vattnet och riva parmesan. En halv dl parmesan kan du lägga i stekpannan och blanda ihop med allt det andra.
När pastan har ungefär två minuter kvar till al dente så häller du av vattnet och blandar ner i stekpannan med salt och peppar.

pasta with safron and summer truffle

Här är min sommartryffel! Jag köpte den på Amsterdams flygplats när jag mellanlandade från Kenya. Den stod och skrek efter mig i en liten delikatessaffär. Aldrig ägt tryffel i hela mitt liv och nu äger jag tre ganska små i en glasburk för 14 euro. Vi är mycket lyckliga tillsammans.

pasta with safron and summer truffle

Lägg upp pastan på tallrikar med strösslad parmesan över och riven tryffel (eller tryffelolja då, det funkar också).

pasta with safron and summer truffle

Tadaa. Så himla smakrikt, krämigt och lyxigt. ^^

 .

 Translation. Fettucini with saffron, mushrooms, bacon, parmesan and summer truffles.

baka spaghetti och ringa från flasktelefoner.

saturday.

I lördags gjorde vi vår egen spaghetti.

saturday.

Här är ett gammalt blogginlägg med en steg-för-steg-guide.

saturday.

Så roligt med en pastamaskin, man känner sig som ett geni i köket när pastan vevas fram.

saturday.

Anledningen till fin-maten var för att vi bjudit över Anton och Nina på middag och vin.

De hade med sig en present som de köpt i Tokyo, Hello Kitty-godis!

saturday.

Av den hemmagjorda spaghettin gjorde vi vongole.

saturday.

Snart klart.

saturday.

Voila. Så här lagar vi vongole om någon är sugen.

saturday.

Efter maten kom Max förbi som varit på en middag i närheten. Då spelade vi Alex och Sigges spel ”Jag ringer” som går ut på att man ringer upp folk runt bordet när de är i olika åldrar av sitt liv och sedan ska man gissa åldern.

saturday.

Vi tyckte det bästa med leken var att använda olika grejer som telefoner.

saturday.

Som vinöppnare, pennor, flaskor och ölburkar. Men även krukväxter, vattenkranar, stolar och lådor.
.
.

Translation. Last Saturday Magnus and I did spaghetti vongole and invited Nina & Anton home for dinner. After dinner Max arrived and we played a fun game that focused around phones in different shapes and sizes.

tillbaka och en frukost.

Hej och glad måndag. NU fungerar det äntligen att kommentera igen. Tre dagars kommentarstystnad var supertråkigt. En blogg är ju ingenting utan sina kommenterare. Tydligen hade samtliga kommentarer fastnat i spam-filtret. Har gått igenom 112 sidor spam idag för att godkänna, men blev lite blind efter ett tag av alla michael kors-länkar, ”amazing webblog-design” och hitte-på-ord. Nu ska allt vara på banan igen hur som helst!

breakfast.
Så här såg vår morgon ut igår. Fick ett bud från Fazer som lanserat ett rotfruktsbröd, och dessa med rödbeta i var nästan pastellrosa. Rosa smörgåsar ftw!

breakfast.

Magnus pressade alla citrusfrukter vi hade hemma och gjorde juice. Apelsin-grapefrukt-lime-juice. I Gbg uttalar man grapefrukt som gräpfrukt. Hade ingen aning om detta innan jag träffade M. I Sthlm säger vi ju då gräjpfrukt.

breakfast.

Tadaa! Mackor med goudaost och räkost, gräpfrukt, juice och te och lite bacon där borta också.

..

Translation. Our sunday breakfast.