spaghetti med pilgrimsmusslor och körsbärstomater.

Nu är det dags för ett pastarecept igen!
Denna gång med pilgrimsmusslor, dessa förträffliga musslor som mer är som en räk-fiskbulle i sin smak och konsistens. Jag köpte en stort paket på Picard för sextio kronor tror jag det var,och de har fått vara med i säkert tio portioner mat under hösten, dagens tips.
Hur som helst, mot pastan:

Du behöver för två personer
- Spaghetti
- En halv citron
 - En chili (beroende på hur starkt du gillar kan du ju chilla och ta en halv)
- Salladslök
- En vitlöksklyfta
- En halv ask körsbärstomater
- En rejäl näve små pilgrimsmusslor (de kanske heter något annat när de är sådär små? vet dock inte vad)
- Parmesan

pasta
1. Börja med att hacka chilin, skära vitlöksklyften i smala smala bitar samt riva av skalet av en halv citron. Stek allt detta på låg värme med olivolja och saften av en citronklyfta i cirka 10 minuter.
2. Skålla körsbärstomaterna. Det gör man genom att koka dem i vatten tills man ser att skalet lossar (tar ungefär 1-2 minuter). Sedan häller man kallt vatten över dem i några sekunder och tar av skalet. Då blir de jättefina och ser ut som små citrusfrukter.

pasta

4. Koka upp pasta. Höj temperaturen på stekpanna till rätt så hög (nästan högsta) och stek pilgrimsmusslorna med chilin, vitlöken etc. 1 minut på varje sida ungefär.
5. Hacka salladslöken och riv drygt en halv dl parmesan. När det är någon minut eller två kvar av pastan, häll av den och kasta ner i stekpannan tillsammans med parmesanen och tomaterna. Rör om, salta peppra.

pasta

6. Servera med salladslök på toppen och lite mer parmesan + lite extra svartpeppar. Bjud någon du gillar på romantic evening.

.

Translation. A pasta recipe with scallops, cherry tomatoes, garlic, chili, lemon and scallion.

fettucini med kyckling och rosmarin.

pasta

Här kommer ett söndagsmiddagsrecept som jag lagade förra veckan. Det blev mega.
Du behöver (för två personer):
- Kycklinglårfilé
- En vitlöksklyfta
- Ett gäng champinjoner
- En shallottenlök
- En halv citron
- En ask färsk pasta (om man vill lyxa och det vill man på söndagar tänker jag)
- En liten skål ärtor (typ lite mer än en dl)
- Färsk rosmarin
- En halv deciliter riven parmesan
- En halv burk creme fraiche.

pasta

Börja med att skära kycklingen i trevligare bitar. Riv vitlök och hacka schalottenlök. Stek i en stekpanna på medelvärme med olivolja, saften ur en klyfta citron och en skvätt soja.

pasta

Skiva champinjonerna och släng i stekpannan.

pasta

När kycklingen börjar få färg och är genomstekt och så, riv av skalet från en halv citron, finhacka rosmarin och lägg i stekpannan. Tillsätt sedan en halv burk creme fraiche.

pasta

När du lägger i den färska pastan i kastrullen med kokande vatten, häll då i ärtorna och parmesanen i stekpannan och rör om. Pastan ska bara koka i ungefär 1-2 minuter, häll sedan av vattnet, lägg i stekpannan och rör runt alltihop, salta, peppra.

pasta

Servera med lite extra parmesan på toppen. Ät upp.

.

Translation. Fresh pasta with chicken, rosemary, mushrooms and green peas.

pizza, champagne & kattvideos.

3
Glad fredagskväll hörrni! Här kommer en liten tävling.
I samarbete med Rodeo och Grönstedts har jag komponerat en affisch som fyra av er kan vinna om ni kanske vill!
Grönstedts, som vanligtvis gör cognac har nu kommit ut med en champagne. ”En finstämd champagne med en välbalanserad fruktighet från solmogna äpplen och exotiska frukter” om man får citera! Jag är inte så superbra på att placera smaker men tyckte iaf den var väldigt god.

Hur som helst så frågade dom om jag ville skriva ett champagne-citat som man kunde ha som poster. Blev lite stressad för om man Pinterest-söker är ju alla dessa citat så himla klassiska och flotta. Men sedan tänkte jag att det kan ju vara roligt om man gör en uppdatering av ZsaZsa Bellagios klassiska citat Roses, Chanel & Champagne. Och så blev det såhär.

Om du vill ha en i ditt kök kan du skriva i kommentarsfältet. Det räcker med ett hej hej och din e-mail och om du vill, bloggadress, så väljer jag ut 4 slumpade vinnare.

1

 uppdatering: tävlingen nu stängd.puss.

Translation. A competition for my Scandinavian readers.

thaisoppa med räkor och selleri.

soup.

Förra söndagen la jag upp ett recept hur man kan göra färdig champinjonsoppa lite roligare. Denna söndag är jag på ungefär liknande humör, som här kommer ett liknande, men denna gång med färdig thaisoppa istället!

Du behöver för ungefär fyra personer. 
- Knorr Thaisoppa (eller någon annan du hittar i din mataffär funkar säkert också)
- Morötter, fyra små eller två stora.
- Hönsbuljong eller vegetarisk buljong
- Ostronsås (kanske inte supernödvändigt, jag hade det hemma och skvätte ner lite pga tycker det är så gott, fisksås är nog ännu bättre för att den är salt. Ostronsåsen är sötare.)
- En burk kokosmjölk
- Lime
- Ingefära (inte så mycket, ungefär en tvåcentimeters-bit)
- Två stjälkar selleri
- Broccoli
- Champinjoner
- Koriander
- Räkor
- En chili

soup.
Finhacka chilin och fräs i en stekpanna med olivolja. Ju fler kärnor du har med, desto starkare blir soppan, så ta bort ett gäng om du inte vill ha så spicy.

soup.
Riv ingefära och skär morötterna i slantar. Ha sedan i kokosmjölken, en buljongtärning och ingefäran i kastrullen. När det kokar lägg i slantarna av morötter och låt puttra med ganska låg värme i cirka sju-åtta minuter med lock.

Tillsätt en skätt limejuice (cirka en ganska stor klyfta)

soup.
När minuterna har gått, lägg i champinjonerna och broccoli. Jag hade bara fryst hemma, men det funkar ju också! Champinjonerna och broccolin ska bara koka i typ 1-2 minuter. Nu lägger du även i den färdiga soppan!

soup.

Addera skivad selleri och strössla över koriander.

soup.

Servera med en rejäl näve räkor. Klart.

.

Translation. A ready-to-eat thai soup I spiced up with chili, shrimps, celery, coconut milk, broccoli and lime.

superenkla champinjonsoppan.

soup.

Här kommer ett recept som knappt är ett recept utan mer hur man kan göra en färdig soppa mycket mycket godare.
Ungefär som den här sparrissoppan, eller den här tomatsoppan men med champinjoner istället.

Du behöver för tre personer:
Färdig champinjonsoppa, jag gillar Keldas mest (Och nej, inget sponsrat inlägg, I wish :)).
1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
2 dl Grädde
En halv citron
En näve persilja
Champinjoner (ganska många typ 8 kanske?)

soup.
Finhacka schalottenlök och vitlök, samt skär champinjonerna i delar, men spara typ 3 stycken till sen. Fräs i en kastrull med olivolja tills vattnet åkt ur champinjonerna.

soup.
I med 2 dl grädde (hade bara visp hemma men det funkade. Matlagningsgrädde är nog bättre) och champinjonsoppan. Koka upp och låt puttra i fem minuter ungefär.

soup.

Pressa ur saften av en fjärdedels citron samt lägg i de resterande tre champinjonerna (skurna i rätt stora bitar). Koka i typ en minut till.

soup.

Hacka persilja samt riv av skalet av en halv citron.

soup.

Brodera ut över soppan, peppra salta ät upp.

(Jag hade även tryffelsalt hemma som jag sprinklade över vilket gjorde soppan till en tioplussare, så har ni det så bör ni absolutment använda det)

.

Translation. A mushroom soup with garlic, parsley, shallot, truffle salt and lemon zest.