baka spaghetti och ringa från flasktelefoner.

saturday.

I lördags gjorde vi vår egen spaghetti.

saturday.

Här är ett gammalt blogginlägg med en steg-för-steg-guide.

saturday.

Så roligt med en pastamaskin, man känner sig som ett geni i köket när pastan vevas fram.

saturday.

Anledningen till fin-maten var för att vi bjudit över Anton och Nina på middag och vin.

De hade med sig en present som de köpt i Tokyo, Hello Kitty-godis!

saturday.

Av den hemmagjorda spaghettin gjorde vi vongole.

saturday.

Snart klart.

saturday.

Voila. Så här lagar vi vongole om någon är sugen.

saturday.

Efter maten kom Max förbi som varit på en middag i närheten. Då spelade vi Alex och Sigges spel ”Jag ringer” som går ut på att man ringer upp folk runt bordet när de är i olika åldrar av sitt liv och sedan ska man gissa åldern.

saturday.

Vi tyckte det bästa med leken var att använda olika grejer som telefoner.

saturday.

Som vinöppnare, pennor, flaskor och ölburkar. Men även krukväxter, vattenkranar, stolar och lådor.
.
.

Translation. Last Saturday Magnus and I did spaghetti vongole and invited Nina & Anton home for dinner. After dinner Max arrived and we played a fun game that focused around phones in different shapes and sizes.

tillbaka och en frukost.

Hej och glad måndag. NU fungerar det äntligen att kommentera igen. Tre dagars kommentarstystnad var supertråkigt. En blogg är ju ingenting utan sina kommenterare. Tydligen hade samtliga kommentarer fastnat i spam-filtret. Har gått igenom 112 sidor spam idag för att godkänna, men blev lite blind efter ett tag av alla michael kors-länkar, ”amazing webblog-design” och hitte-på-ord. Nu ska allt vara på banan igen hur som helst!

breakfast.
Så här såg vår morgon ut igår. Fick ett bud från Fazer som lanserat ett rotfruktsbröd, och dessa med rödbeta i var nästan pastellrosa. Rosa smörgåsar ftw!

breakfast.

Magnus pressade alla citrusfrukter vi hade hemma och gjorde juice. Apelsin-grapefrukt-lime-juice. I Gbg uttalar man grapefrukt som gräpfrukt. Hade ingen aning om detta innan jag träffade M. I Sthlm säger vi ju då gräjpfrukt.

breakfast.

Tadaa! Mackor med goudaost och räkost, gräpfrukt, juice och te och lite bacon där borta också.

..

Translation. Our sunday breakfast.

två middagar man inte behöver laga.

Här kommer två recept på två rätter man (nästan) bara skär upp och serverar. Alltså väldigt enkelt, men smakar ändå ganska avancerat (om man kanske vill stajla eller något). Men – se upp alla som inte gillar syrligt starkt och koriander.

dinner

Vietnamese Vermicelli Bowl
Okej. Jag börjar fuska redan direkt för här ska du koka nudlar OCH steka tofu. Men bara koka i en minut och steka med bara en ingrediens, så ändå lätt. Vietnamese Vermicelli Bowl åt jag jättemycket till lunch när jag jobbade i New York och i veckan testade jag att göra min egen variant. Vermicelli-nudlar är helt enkelt glasnudlar. Utgick från detta recept.

dinner
Så här gör du (för två pers).
- Skär tofu i kuber (jag tog ett halv paket). Marinera tofun i 30 min genom att lägga den i en skål tillsammans med några matskedar olivolja, hackad vitlök, lite salt, lite socker och five spice-krydda (finns i asiatiska mataffärer och återkommer ofta i asiatiska recept så är bra att ha hemma).
- Koka glasnudlarna i en till två minuter och skölj sedan av dem i ljummet vatten.
- Skär grönsakerna: gurka (en halv) i långa tunna bitar med hjälp av en osthyvel, paprika (en halv) med en kniv i långa tunna bitar, salladslök (två) och chili (en) i små slantar, schalottenlök (en) i smala ringar, och koriander (typ en halv kruka).
- Stek tofun i en stekpanna med olja eller kokosolja tills den fått färg.
- Gör en dressing på limejuicen av 1 lime, en matsked fisksås, två matskedar vatten, en matsked socker, en halv hackad chili. Blanda ihop allt bara.
- Servera i en skål med nudlarna underst och grönsakerna och tofun placerad över som en slags tallriksmodell. Ringla över dressing.

dinner
Räk-ceviche i tortillas.
Det här lagar jag ganska ofta för att jag tycker smaken är så hiiiimla god och starksyrlig. Dessutom kan man variera rätten i alla oändlighet. Tortillasen gör allt lite matigare också.

Såhär gör du (för två personer)
Hacka två tomater, en silverlök, en chili, och en kruka koriander. Just denna gång hackade jag även i en halv paprika som var kvar från förra rätten men andra saker som också är goda i är exempelvis granatäpple, mango eller passionsfrukt. Eller så räcker det som det är.
Hur som helst, blanda allt i en skål tillsammans med räkor (kanske cirka 20 stycken), salta och pressa över två till tre frukter limejuice.
Värm tortillas i micron eller i en stekpanna och servera tillsammans med exempelvis gräddfil och salsa verde (om man vill, vi hade det hemma och det är ju så gott).

dinner

.

Translation. To simple recipes that tastes complicated (for a Swedish mouth at least). Vietnamese vermicelli bowl and Shrimp ceviche in tortillas.

Kokosmjölksoppa med räkor och vitlöksfrästa champinjoner.

coconutsoup

I tisdags lagade jag en soppa där en del på instagram frågade om receptet. Så här kommer det. Dock med inga steg-för-steg-bilder som jag brukar göra, för jag tänkte inte riktigt på bloggen när jag lagade :’( (never again)
Hur som helst blev denna soppan HUR himla god som helst och är fullproppad med massa grönsaker och smaker.

coconutsoup

Kokosmjölkssoppa med räkor och vitlöksfrästa champinjoner.
Du behöver för cirka 4-5 personer:
- En buljongtärning, fisk eller vegetarisk.
- Cirka 30 räkor (typ ett halvt paket)
- Tre vitlöksklyftor
- En chili
- En gul lök
- Cirka 10 champinjoner
- En tumnagel ingefära
- En gul paprika
- En halv zucchini
- 5 broccoliträd
- En burk kokosmjölk
- En halv matsked sesamolja
- Ett paket Tom Kha Gai paste (finns i asiatiska matbutiker)
- En halv lime

- En kruka koriander
- Fyra salladslökar

1. Är räkorna frysta ska du börja med att tina upp dem. Jag tinar mina räkor i min diskho och bränner på med massa salt över. Ungefär en timme senare brukar de ha tinat och är dags att skala.
2. Hacka 2 vitlöksklyftor, chilin (ta bort alla kärnor eller hälften beroende på hur starkt du vill ha) och en halv gul lök. Fräs i en stor kastrull.
3. Slå över 5 deciliter vatten och buljongtärningen och låt koka upp under lock.
4. Skär champinjonerna i halvor och fräs i en stekpanna på låg värme tillsammans med olja, en hackad vitlöksklyfta och riven ingefära.
5. Skär paprikan i lagom stora bitar, skär zucchinin i tunna slantar, dela broccoliträden om de är för stora. I med allt i kastrullen och låt koka i två minuter.
6. Häll över kokosmjölken och champinjonerna i kastrullen. Låt koka upp försiktigt så inte mjölken skär sig. Addera resten av gullöken skuren i ganska stora men smala bitar, sesamoljan, saften av en halv lime och tom ka gai-paketet. Låt koka lätt i en minut och smaka av med soja och/eller salt.
7. Servera i skålar med räkor, hackad salladslök och koriander på toppen.

.

 

Translation. Coconut soup with shrimp and lots of vegetables.

Kycklingsoppa med fänkål och rosmarin (och annat).

dinner.

Välkommen tillbaka till vardagen kanske man ska säga! Idag börjar livet lite på riktigt igen och alla jag känner som jobbar på kontor är nu tillbaka på sina kontor. Jag är också tillbaka på mitt kontor på sitt sätt, vilket egentligen innebär att jag går upp samtidigt (typ…) som min pojkvän men sätter mig på ett café istället.
I och med ej semester-tider och så kanske man just nu är sugen på något som inte är prinskorv och julskinka och gräddiga såser. Det var i alla fall jag och lagade den här grytan på egengjord (!) buljong med massa goda grönsaker och kyckling.
Jag utgick från detta recept men ändrade lite grann på vägen.

Kycklingsoppa med fänkål och rosmarin (och annat).
Tid: Två timmar. Skriver ut detta så ni vet.. Tar ju lite tid liksom, men man kan laga många portioner så att man kan äta i flera dagar!
Du behöver för cirka 5 personer
- Olivolja
- En stor gul lök
- Fyra vitlöksklyftor
- En chili
- 3 morötter
- 2 stavar selleri
- Ett paket bacon
- Kyckling, jag använde cirka 800 gram kycklinglårfilé, men med ben är nog bättre
- 4 kvistar färsk rosmarin
- 2 kvistar färsk timjan
- 2,5 liter vatten
- 2 matskedar tomatpuré
- En ask körsbärstomater
- En fänkål
- En zucchini

dinner.
1. Vi börjar med att göra buljongen. Hacka en hel gul lök, finhacka fyra vitlöksklyftor och en hel chili (ta bort kärnorna inuti).
Skär en morot och en selleristjälk i slantar. Ta halva paketet med bacon, skär i bitar. Fräs sedan alltihop i en stor kastrull med cirka 2 matskedar olivolja i ungefär 5 minuter.

dinner.
2. Addera fyra stjälkar rosmarin (och två stjälkar timjan om du har, jag glömde köpa) och all kyckling. Helst kyckling med ben, men filé funkade det med. Koka upp med 2,5 liter vatten. Låt stå och puttra på lägre värme och med lock i en och en halv timme.

3. När tiden gått, filtrera bort alla grejer från kastrullen, men behåll vattnet och kycklingen. Jag filtrerade bort vattnet med ett durkslag ner i en ny kastrull. Sedan plockade jag ur kycklingen ur durkslaget. Har du kyckling med ben ska du nu rensa bort benen så du bara har köttet kvar.
Koka sedan upp vattnet igen (som nu blivit en buljong) i en ren kastrull.

1
4. Addera två matskedar tomatpuré, en ask körsbärstomater, salt och peppar och koka i fem minuter.

dinner.
5. Skiva två morötter, en selleristjälk och en fänkål.

dinner.
6. I med allt i kastrullen och koka i ytterligare fem minuter.

dinner.
7. Under tiden, stek resten av baconen i en stekpanna på hög värme tills den är knaprig.

dinner.
8. I med en skivad zucchini plus kycklingen i kastrullen och koka i två minuter. Sedan är soppan klar. Smaka av om det behövs mer salt och peppar.

dinner.

9. Servera soppan i skålar och sprinkla över bacon som avslut. Ät upp.

.

Translation. A recipe of chicken soup very much inspired by this recipe.