rosmarinbröd med ärt&majssoppa.

Jag hittade ett bröd på Pinterest som sag helt magiskt ut och bestämde mig för att baka det för att ingredienserna var bara 3 (!) stycken. Det blev så. himla. gott.
Här kommer vägen dit:


För att laga detta bröd behöver man
- Jäst
- Salt
- Mjöl
Jag adderade även rosmarin. Man kan addera vad man vill egentligen – valnötter, bär, ost ost osv osv. Eller ingenting funkar också bra.


1.Blanda 7 deciliter mjöl i en bunke tillsammans med en halv tesked torrjäst, vet inte hur mycket det är i färsk jäst, men googla! Plus massa salt.


2. Addera 3,5 dl vatten, plus din magiska ingrediens om du har någon. Jag klippte ner ganska så mycket färsk rosmarin. Joxa ihop. Låt allt jäsa i rumstemperatur under plast i 12 till 18 timmar.


3. Nu är det en ny dag! Sätt ugnen på 230 grader. Ta fram en ungsfast kastrull eller vad sjutton det heter. Jag har en sådan här himla fin Creuset som jag fick i julklapp för två år sedan.  När ugnen är redo, ställ in kastrullen där i en halvtimme.


4. Lägg brödet på en bädd av mycket mjöl. Gör den något sånär rund. Den är superduperkladdig obs.


5. Ta försiktigt ur (den väldigt varma) kastrullen ur ugnen och lägg i brödet när halvtimmen har gått.


6. Ställ tillbaka i den varma ugnen och låt stå där i en halvtimme. Öppna sedan och ta bort locket och låt stå i ytterligare en kvart.


7. Medan man väntar kan man laga en soppa som man kanske vill äta till sin limpa. Jag gjorde en soppa på allt jag hade kvar i min frys/kylskåp: majs, ärtor, vit sparris, purjolök, vitlök, två buljongtärningar plus en creme fraische som inte syns i bild.


8. Fräs löken och koka sedan upp vatten och häll i buljongtärningarna. Lägg i majs, ärtor, sparris, creme fraische och låt koka i några minuter. Mixa och toppa med lite tryffelolja om man har hemma kanske, plus svartpeppar och salt.


9. Nu är brödet klart. Alltså?! Så himla himla fint det blev. Var helt chockad. Som bageribröd liksom.


10. Helt sanslöst gott också.


11. Soppa + bröd med ost + ett glas torsdagsvin = toppen

Iväg och laga detta bröd bums. Dog godhetsdöden.
.


I baked a bread a couple of days ago. It turned out delicious! I used this recipe.

sandra

vit sparris med hollandaisesås och kalkonköttbullar.


I måndags lagade jag köttbullar och sparris med hollandaisesås. Superenkelt, speciellt om man som jag fuskar lite.
Detta behöver man:

Till köttbullarna
Kalkonfärs
Gullök
Kapris
Dijonsenap
Ett ägg
Vitlök

Till såsen:
ja, här är ett recept på hollandaise. jag var lat och köpte färdigt pulver+ mjölk

+ vit sparris.


Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en skål och rulla i valfri storlek. Glöm inte salt och peppar, mycket!


Stek på medelhög värme. Rulla runt dom så att de får färg på alla sidor.


Gör såsen. Vispa mycket så att den tjocknar och så.


Koka sparris i ungefär fyra minuter. Ha lite socker i kokvattnet så försvinner den beska smaken!


Ät med något grönt, kanske sallad eller om man som jag, älskar ärtor: ät ärtor. Klart slut.
.


A recipe for turkey meatballs with white asparagus and hollandaise sauce.

sandra

kyckling med pancetta och morötter.



Jag har börjat laga mat igen. Efter nästan fyra månader av en kost bestående mestadels av cheeseburgare och nudelsoppa så känns det så himla himla fint att få tillbaka matlusten. I förrgår lagade jag kyckling i ugn med pancetta och morötter. Väldigt enkelt men väldigt gott också. Så här kommer receptet. Första inlägget i matkategorin sedan i maj faktiskt.

Du behöver:
- Kyckling (jag använde kycklingklubbor)
– Hönsbuljong
– Pancetta eller bacon
– Vitlök
– Gul lök
– Purjolök
– Morötter
– Typ vad som helst du gillar egentligen. Det här var vad jag hade hemma så för mig tog receptet slut här.

Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp lite hönsbuljong, kanske sisådar 3 dl, inte så noggrant.
Smörj in en plåt med olivolja. Lägg kycklingen, stora skivor morötter och lök + hela vitlöksklyftor på den. Häll över buljongen och låt alltihop liksom dra åt sig buljongen. Strö över pancetta.
In i ugnen i 40 minuter.
Klart!
Ät framför Breaking Bad helst för att det är en så sinnessjukt bra serie.
.


A recipe with chicken and pancetta.

sandra

wallenbergare.

I fredags hade jag lovat Alexandra att laga hennes favoriträtt, wallenbergare. Sagt och gjort och så vidare, så fick det bli. Här kommer receptet.


Det här behöver du för två personer. Lingonsylt, ärtor, fyra ägg, potatis (råkade bli lite väl mycket potatis men är ingen potatisexpert..), grädde, ströbröd och såklart kalvfärs.


Träffar man inte den man är kär i så ofta kan man även ha honom med i diskbänken och berätta allt man gör.


Börja med att koka potatisen och medan den kokar kan du trixa med bullarna. Man blandar färsen med fyra äggulor, salt, peppar, lite andra kryddor (jag hade persilja och vitlök det behöver kanske inte va så noggrant). Häll sedan i en deciliter grädde i omgångar medan du rör. Färsen ska liksom bli lite fluffig kan man nästan säga.


Gör två stora bullar och rulla sedan i ströbröd. Stek i stekpannan på låg värme tills de blir klara.


När potatisarna kokat i typ 20 minuter borde de vara ganska mjuka. Så skalet liksom nästan bara faller av när man rör vi dom. Lägg potatisarna i en skål och krossa med en gaffel, Häll i jättemycket grädde och jättemycket smör och jättemycket salt och peppar och lite vitlök (alltid gott med vitlök tänker jag).


Ärtorna får vi inte glömma! De kan man liksom bara värma i mikron med salt.


Klart! Servera med lingonsylt! Ät upp!
.

Translation.
Last Friday i made Alexandra her favorite food, wallenbergare. It’s a very traditional Swedish dish with ground veal, cream, and eggs coated in breadcrumbs served with lingonberry jam, mashed potatoes and peas.

 

 

sandra
Niotillfem
my name is sandra and i'm from stockholm. i like fridays, pasta carbonara, scrabble and young handsome men. i have one of sweden's biggest blogs with over 170 000 visits a week. besides blogging i work as a freelance writer. my first novel is coming out in april 2014. e-mail love letters and other things to sandrabeijer@gmail.com
you can find my portfolio here.
Instagram: sandrabeijer
Dagsfest= ❤️❤️❤️
Arkiv
Twitter @niotillfem