inte utan min tomat.

Någon undrade vad mina favoritmåsten i köket är. Så här kommer dom, mina bästa saker i skafferiet & kylskåpet.


Ägg.
För frukost, omeletter, att göra en pastasås krämigare, i sallad, i köttbullar, i alltihop. Ägg <333. Jag läste i en bok en gång att om man aldrig har ätit ägg innan och äter ett lagom löskokt i vuxen ålder så kommer man associera smaken med en god ost. Kan verkligen tänka mig det.


Dijonsenap.
Som tillbehör och som krydda. Håller i en evighet.


Spaghetti.
Såklart. Det man älskar måste man ha nära sig. Mina favoriter är fettucini och linguini.


Buljong.
Grönsaks- och hönsbuljong. Tjongar ner detta i såser, soppor, pastavatten och sånt. Gör att maten smakar mer och saltare.


Tomater.
För att det är den godaste grönsaken.

Parmesan.
Har detta i allt.

Vitlök.
Har detta i allt.

Olivolja.
Har detta till allt.

Utöver dessa självklarheter har jag nästan alltid hemma (för att lätt laga ihop något):

Lök av olika sorter, tomater, nudlar, champinjoner, soja, tryffelolja, frysta grönsaker (typ spenat och ärtor), krossade tomater på burk, valnötter och creme fraiche (finns inte här så nu handlar jag sour cream som är nästan samma). Någonting jag aldrig är hemma är böner och linser, det är mina tråkigaste smaker.
Så var det med det! Lite lagom knäppt inlägg det blev.
.


A little post about things I always have in my kitchen.

spenatbröd med olivolja och karamelliserad lök.





Igår bakade jag bröd! Det blev små frallor (ganska platta) med karamelliserad lök, spenat, getost och vitlök inuti. Råkade visst köpa glutenfritt mjöl istället för vanligt men det blev finfint ändå och allt var klart på under en timme. Använde det här receptet men bytte ut fetaost med getost och gjorde flera små bröd istället för en limpa. Tipsbröd till någon som är sugen på att baka i alla fall för det blev väldigt gott, särskilt om man tycker om olivolja.
.


Yesterday I did Caramelized Onion & Spinach Olive Oil Bread from this recipe. It took less then an hour, was super easy and they turned out great. I loved that the taste of olive oil was so distinct when they were done.

meyer lemons.

En sak som kanske inte händer så ofta men som är så himla bra när den väl händer är när man får äta något man aldrig ätit tidigare. Och då menar jag inte att prova en ny maträtt utan liksom en helt ny känsla på tungan.
Jag kommer till exempel ihåg när jag var sexton år och provade ruccola för första gången (sent :O ). Jag och min mamma övningskörde, stannade på ett café och jag beställde en ostmacka. Jag kunde inte för mitt liv förstå vad de gjort med smörgåsen, den smakade inte som något jag ätit tidigare. Helt nytt och som den bästa mackan någonsin. Det tog några gånger innan jag förstod att det var ruccola, denna toppensallad som var grejen.

För någon månad sedan läste jag på en matblogg om Meyer Lemons, en slags hybrid mellan apelsiner och citroner. Till formen ser de ut som citroner men till färgen som apelsiner. Och så ska de vara så HIMLA goda. Så jag var förstås tvungen att påbörja en liten jakt. De finns liksom bara att köpa mellan mars och april så det gällde att skynda sig. Hittade absolut ingenting alls men dagarna innan jag åkte till Stockholm överraskade Nina mig med två stycken hon köpt i sin mataffär:


Tadaa! Man kan äta de precis som de är, göra juice eller ha i mat. Det är svårt att förklara smaken men surheten är liksom lenare på något vis, nästan som att de är sockrade utan att det blir efterättigt. Jag lagade mig en citronpasta och här kommer receptet. Jag vet inte om Meyer Lemons finns i Sverige men annars går det förstås bra med vanliga. Men ser ni i affären, prova för sjutton, det kanske inte är en helt ny smak som ruccola, men det är absolut min nya favoritcitron.


Spaghetti med meyer citroner.
Det här receptet är alltså barnsligt enkelt och funkar med vanlig citron också förstås. Jag lagade för en person.
1. Koka spaghetti.
2. Pressa ur juicen ur en halv citron och blanda med en näve parmesan, en liten halv (pressad) vitlökklyfta, färsk persilja, chiliflarn och salt och peppar i en skål.
3. Häll av pastavattnet och blanda tillsammans med citronsåsen i kastrullen.
4. Hyvla över lite citronskal och lite mer parmesan.
5. Ät upp.
.


Around three weeks ago I finally got to try Meyer Lemons. I read about them in a food blog a couple of months ago and after that it felt like I saw them everywhere on the web, especially on Pinterest. Meyer lemons are like a hybrid between oranges and lemons – they got the color of an orange but the shape of a lemon and they have a sweeter taste than an ordinary lemon. I made a pasta of mine by mixing the juice of half a Meyer Lemon with garlic, parsley, parmesan, salt and pepper, chili flakes and lemon zest. A very simple but delicious dish.