cheddarchipskakor med havssalt doppade i choklad.








Ludvig landade i New York igår kväll! Kan ej beskriva denna pepp. Som överraskning bakade jag kakor till honom. Det var första gången i livet jag bakade kakor men det var faktiskt himla enkelt. Jag har haft det här receptet sparat på min pinterest ganska länge för att det låter så briljant: CHIPSKAKOR.
Alltså.
Jag gick till affären och köpte cheddarchips för att ostchips är ju snäppet bättre än vanliga chips och sedan hade jag lite extra chips än receptet sa. Blandade med pekannötter och sedan doppade jag halva kakan i smält hasselnötschoklad.
Jag följde det här receptet exakt, så gör det ni med om ni villl prova! Blev typ 30 kakor eller något sånt. 30 CHIPSKAKOR.
.


Ludvig arrived in New York last night! As a surprise I made him cheddar chip cookies covered in hazelnut chocolate. I love desserts with the combination of sweet and salt! I used this recipe.

citronpasta med räkor och sparris.


Här kommer ett recept på en utmärkt spaghetti jag lagade i förrgår. Jag vill passa på att tacka livet för att Ikea hade en frys med svenska räkor vid utgången.


Det här behöver du:
Pasta (jag använde fettucini)
Lite spenat, fryst eller färsk
Persilja
Räkor
Purjolök
Vitlök
Citron
Parmesan


Blanda hackad persilja, en rejäl dos parmesan och hyvlat citronskal i en skal.


Skär sparrisen i lagom stora bitar. Glöm inte att skära bort och slänga roten på sparrisen, typ tre centimeter in, för den smakar bara trä.


Koka pastan och lägg i sparrisen när det är typ två minuter kvar. När det kokat klart slänger du över allt i ett durkslag.


I kastrullen som du kokade pastan häller du i olivolja och fräser vitlöken och purjolöken en snabbis, ungefär en till två minuter.


Häll allt i kastrullen: pasta, sparris, skalade räkor, skivad spenat (om den är fryst kan du värma upp den i mikron), persilja, rivet citronskal och parmesan i kastrullen. Pressa över ganska mycket citron och salta och peppra. Rör om.


Klart! Ät upp. Så gott.
.


I made pasta with shrimp and lemon two days ago. Here’s how you do it: Mix chopped parsley, lemon zest, and parmesan cheese in a bowl. Boil pasta and cut asparagus. Put the asparagus in the boiling pasta water when it’s about two minutes left. When the pasta & asparagus is done, leave it to rest in a colander and then use the same pot for the ”sauce”. Simmer garlic and leek in olive oil for a couple of minutes and then add the pasta, asparagus, chopped spinach, parsley, lemon zest and parmesan. Add salt and peppar, squeeze some lemon juice and stir around. Eat!

breakfast.




Hej och god morgon. Äntligen är vi inne i sista veckan av vintern. Det firar vi med den här eminenta frukosten jag åt igår. Rostat bröd med ost och gurka, pepparmintste, grapefruktsskivor, ett perfekt lagom löskokt ägg (blir alltid så glad när det händer) och egenpressad grapefruktsjuice.
.


My breakfast yesterday. Toast with cheese and cucumber, mint tea, grapefruit and egg.

pastabaks-oskulden.

För några dagar sedan provade jag på att göra min egen pasta utifrån Claras eminenta recept. Jag är inte säker på om det är god bloggkutym eller inte att skriva om ett recept någon redan har gjort, så Clara, förlåt för nu gör jag det, jag har aldrig gjort egen pasta förut och kände att jag var tvungen att dokumentera.


Jag började med själva degen. Jag la den först i min mixer men insåg när jag tryckt på play att den nog inte fungerar som en matberedare, så då tog jag ut den och använde händerna istället. Man behöver i alla fall 2 1/2 dl vetemjöl, 2 1/2 dl durummjöl, 3 ägg, ganska mycket olja, 2 msk vatten och en rejäl nypa salt.


Sedan fick den hänga i kylen i två timmar.


Jag gjorde en fyllning på supermycket vitlök, gul lök, champinjoner och ricotta. Stekte allt först (förutom ricottan) och sen rörde jag ihop det med salt & peppar.


Sedan skulle man dela degen i två delar, kavla ut den och sedan dutta på röran. Här blev det knixigt för jag har ingen brödkavel och kavlade med en whisky-flaska istället. Sedan la man den andra degen över den första och liksom tryckte där duttarna låg. Om ni ska göra pasta så kavla degen så hiiiiimla smal, jag gjorde inte det så min blev tidernas degfest vilket är halvkul.


Jag gjorde en pastasås på körsbärstomater, basilika, champinjoner, valnötter och lite olika lök. Stek alltihop (förutom valnötterna) i en stekpanna med obscent mycket olivolja, och ringla allt över pastan sen. Valnötterna kan du rosta lite lätt några minuter i en stekpanna utan olivolja. Pastan behövde koka i tio minuter (!?) för att jag hade så mycket deg, men i vanliga fall ska det vara runt tre.


Tadaa! Min första egna pasta. Min lillebror sa snällt ”oj vad gott”, men den blev nog lite väl tjock. Nu vet jag att det går i alla fall. Roligt. I födelsedagpresent önskar jag mig en pastamaskin.
.


Made my own ravioli from scratch a few days ago. I used this recipe (but you can probably find an English one easily). I filled them with ricotta, garlic and mushrooms and made a sauce with basil, cherry tomatoes, mushrooms and walnuts.

frukost.


Min söndagsfrukost var så himla god. Var på Ikea för två veckor sedan och har nu frysen full med tunnbröd. Idag hade jag ost och dijonsenap i. Och så två löskokta ägg vid sidan av och en smoothie gjord på grekisk yoghurt, hallon och jordgubbar. Och pepparmintste på det.


Lakanen och brickan är från Ikea och koppen en present. Äggkoppen är också Ikea och finns på barnavdelningen och är till för att leka med, men passar ju ännu bättre att ha ägg i tyckte jag.
.


My breakfast yesterday. Swedish bread with cheese and mustard, soft boiled eggs, mint tea and a smoothie made of greek yoghurt and berries. The tray and the sheets are from Ikea.