spending warm summer days indoors writing frightening verse to a buck toothed girl in luxembourg.

God morgon! ♫ ♪ ♫

inte utan min tomat.

Någon undrade vad mina favoritmåsten i köket är. Så här kommer dom, mina bästa saker i skafferiet & kylskåpet.

Ägg.
För frukost, omeletter, att göra en pastasås krämigare, i sallad, i köttbullar, i alltihop. Ägg <333. Jag läste i en bok en gång att om man aldrig har ätit ägg innan och äter ett lagom löskokt i vuxen ålder så kommer man associera smaken med en god ost. Kan verkligen tänka mig det.

Dijonsenap.
Som tillbehör och som krydda. Håller i en evighet.

Spaghetti.
Såklart. Det man älskar måste man ha nära sig. Mina favoriter är fettucini och linguini.

Buljong.
Grönsaks- och hönsbuljong. Tjongar ner detta i såser, soppor, pastavatten och sånt. Gör att maten smakar mer och saltare.

Tomater.
För att det är den godaste grönsaken.

Parmesan.
Har detta i allt.

Vitlök.
Har detta i allt.

Olivolja.
Har detta till allt.

Utöver dessa självklarheter har jag nästan alltid hemma (för att lätt laga ihop något):

Lök av olika sorter, tomater, nudlar, champinjoner, soja, tryffelolja, frysta grönsaker (typ spenat och ärtor), krossade tomater på burk, valnötter och creme fraiche (finns inte här så nu handlar jag sour cream som är nästan samma). Någonting jag aldrig är hemma är böner och linser, det är mina tråkigaste smaker.
Så var det med det! Lite lagom knäppt inlägg det blev.
.

A little post about things I always have in my kitchen.

söndagar.

På söndagar är jag alltid ifred. Jag tillbringar kvällarna med att äta allt jag är sugen på och kolla på film. Igår blev det pizza, jordgubbar och senaste twilight-filmen. Var tvungen att gråta minst tre gånger för att de är så himla kära hela tiden.
.

My sunday. Pizza, strawberries and the latest Twilight movie.

spenatbröd med olivolja och karamelliserad lök.

Igår bakade jag bröd! Det blev små frallor (ganska platta) med karamelliserad lök, spenat, getost och vitlök inuti. Råkade visst köpa glutenfritt mjöl istället för vanligt men det blev finfint ändå och allt var klart på under en timme. Använde det här receptet men bytte ut fetaost med getost och gjorde flera små bröd istället för en limpa. Tipsbröd till någon som är sugen på att baka i alla fall för det blev väldigt gott, särskilt om man tycker om olivolja.
.

Yesterday I did Caramelized Onion & Spinach Olive Oil Bread from this recipe. It took less then an hour, was super easy and they turned out great. I loved that the taste of olive oil was so distinct when they were done.

meyer lemons.

En sak som kanske inte händer så ofta men som är så himla bra när den väl händer är när man får äta något man aldrig ätit tidigare. Och då menar jag inte att prova en ny maträtt utan liksom en helt ny känsla på tungan.
Jag kommer till exempel ihåg när jag var sexton år och provade ruccola för första gången (sent :O ). Jag och min mamma övningskörde, stannade på ett café och jag beställde en ostmacka. Jag kunde inte för mitt liv förstå vad de gjort med smörgåsen, den smakade inte som något jag ätit tidigare. Helt nytt och som den bästa mackan någonsin. Det tog några gånger innan jag förstod att det var ruccola, denna toppensallad som var grejen.

För någon månad sedan läste jag på en matblogg om Meyer Lemons, en slags hybrid mellan apelsiner och citroner. Till formen ser de ut som citroner men till färgen som apelsiner. Och så ska de vara så HIMLA goda. Så jag var förstås tvungen att påbörja en liten jakt. De finns liksom bara att köpa mellan mars och april så det gällde att skynda sig. Hittade absolut ingenting alls men dagarna innan jag åkte till Stockholm överraskade Nina mig med två stycken hon köpt i sin mataffär:

Tadaa! Man kan äta de precis som de är, göra juice eller ha i mat. Det är svårt att förklara smaken men surheten är liksom lenare på något vis, nästan som att de är sockrade utan att det blir efterättigt. Jag lagade mig en citronpasta och här kommer receptet. Jag vet inte om Meyer Lemons finns i Sverige men annars går det förstås bra med vanliga. Men ser ni i affären, prova för sjutton, det kanske inte är en helt ny smak som ruccola, men det är absolut min nya favoritcitron.

Spaghetti med meyer citroner.
Det här receptet är alltså barnsligt enkelt och funkar med vanlig citron också förstås. Jag lagade för en person.
1. Koka spaghetti.
2. Pressa ur juicen ur en halv citron och blanda med en näve parmesan, en liten halv (pressad) vitlökklyfta, färsk persilja, chiliflarn och salt och peppar i en skål.
3. Häll av pastavattnet och blanda tillsammans med citronsåsen i kastrullen.
4. Hyvla över lite citronskal och lite mer parmesan.
5. Ät upp.
.

Around three weeks ago I finally got to try Meyer Lemons. I read about them in a food blog a couple of months ago and after that it felt like I saw them everywhere on the web, especially on Pinterest. Meyer lemons are like a hybrid between oranges and lemons – they got the color of an orange but the shape of a lemon and they have a sweeter taste than an ordinary lemon. I made a pasta of mine by mixing the juice of half a Meyer Lemon with garlic, parsley, parmesan, salt and pepper, chili flakes and lemon zest. A very simple but delicious dish.

carbonara.

Det är många som frågar om receptet på carbonaran som jag och Ludvig äter så fort vi ses. Jag tror inte det skiljer sig särskilt mycket från vilket carbonara-recept som helst som man kan googla upp. Men så här gör vi i alla fall:

Du behöver:
- Bacon, vi gillar äppelrökt (går självfallet att byta ut mot vegetariskt bacon om man är veggo)
- Parmesan (och ändå viktigt att det är god parmesan som man river själv för man använder så mycket så den sätter liksom smaken på hela grejen).
- Spaghetti
- Vitlök
- Grädde, en skvätt, detta kan man skippa, dock på egen risk.
- Persilja
- Ägg

Steg för steg
1. Stek skivad bacon i en stekpanna.
2. Koka pasta
3. Blanda riven parmesan (Minst minst minst en deciliter för två personer, kanske till och med en dl per person) med grädde i en skål. Inte så mycket grädde, 1/3 dl. Blanda med salt och peppar. Du kan även hiva i en äggula i denna röra (eller om du inte använder grädde kan du byta ut den mot en äggula).
4. När pastan har ungefär en minut till al dente, häll över den i ett durkslag
5. Lägg finhackad vitlök (typ en stor klyfta för två pers) i kastrullen, fräs i några sekunder.
6. Häll i spaghettin i kastrullen tillsammans med parmesansåsen och baconet. Blanda ordentligt medan plattan är på.
7. Servera direkt. Hyvla över mer parmesan, klippt persilja och salta och peppra. OBS: Svinmycket svartpeppar. På toppen lägger du en rå äggula som personen som ska äta sedan kan röra runt själv.
8. Ät och dö godhetsdöden.
.

The recipe to the carbonara Ludvig make for me almost every time we see each other:
Fry bacon in a pan and boil spaghetti. Mix 1 dl parmesan with a little bit of cream in a bowl together with salt and pepper, you can also add a egg yolk if you want to. When the pasta is a minute from al dente, put in in a colander. In the pot where you boiled the pasta, fry some garlic in a few seconds. Add the pasta, the parmesan sauce and the bacon. Stir. Serve immediately with extra parmesan on top, parsley and a raw egg yolk.

cheddarchipskakor med havssalt doppade i choklad.

Ludvig landade i New York igår kväll! Kan ej beskriva denna pepp. Som överraskning bakade jag kakor till honom. Det var första gången i livet jag bakade kakor men det var faktiskt himla enkelt. Jag har haft det här receptet sparat på min pinterest ganska länge för att det låter så briljant: CHIPSKAKOR.
Alltså.
Jag gick till affären och köpte cheddarchips för att ostchips är ju snäppet bättre än vanliga chips och sedan hade jag lite extra chips än receptet sa. Blandade med pekannötter och sedan doppade jag halva kakan i smält hasselnötschoklad.
Jag följde det här receptet exakt, så gör det ni med om ni villl prova! Blev typ 30 kakor eller något sånt. 30 CHIPSKAKOR.
.

Ludvig arrived in New York last night! As a surprise I made him cheddar chip cookies covered in hazelnut chocolate. I love desserts with the combination of sweet and salt! I used this recipe.

citronpasta med räkor och sparris.

Här kommer ett recept på en utmärkt spaghetti jag lagade i förrgår. Jag vill passa på att tacka livet för att Ikea hade en frys med svenska räkor vid utgången.

Det här behöver du:
Pasta (jag använde fettucini)
Lite spenat, fryst eller färsk
Persilja
Räkor
Purjolök
Vitlök
Citron
Parmesan

Blanda hackad persilja, en rejäl dos parmesan och hyvlat citronskal i en skal.

Skär sparrisen i lagom stora bitar. Glöm inte att skära bort och slänga roten på sparrisen, typ tre centimeter in, för den smakar bara trä.

Koka pastan och lägg i sparrisen när det är typ två minuter kvar. När det kokat klart slänger du över allt i ett durkslag.

I kastrullen som du kokade pastan häller du i olivolja och fräser vitlöken och purjolöken en snabbis, ungefär en till två minuter.

Häll allt i kastrullen: pasta, sparris, skalade räkor, skivad spenat (om den är fryst kan du värma upp den i mikron), persilja, rivet citronskal och parmesan i kastrullen. Pressa över ganska mycket citron och salta och peppra. Rör om.

Klart! Ät upp. Så gott.
.

I made pasta with shrimp and lemon two days ago. Here’s how you do it: Mix chopped parsley, lemon zest, and parmesan cheese in a bowl. Boil pasta and cut asparagus. Put the asparagus in the boiling pasta water when it’s about two minutes left. When the pasta & asparagus is done, leave it to rest in a colander and then use the same pot for the “sauce”. Simmer garlic and leek in olive oil for a couple of minutes and then add the pasta, asparagus, chopped spinach, parsley, lemon zest and parmesan. Add salt and peppar, squeeze some lemon juice and stir around. Eat!

breakfast.

Hej och god morgon. Äntligen är vi inne i sista veckan av vintern. Det firar vi med den här eminenta frukosten jag åt igår. Rostat bröd med ost och gurka, pepparmintste, grapefruktsskivor, ett perfekt lagom löskokt ägg (blir alltid så glad när det händer) och egenpressad grapefruktsjuice.
.

My breakfast yesterday. Toast with cheese and cucumber, mint tea, grapefruit and egg.

pastabaks-oskulden.

För några dagar sedan provade jag på att göra min egen pasta utifrån Claras eminenta recept. Jag är inte säker på om det är god bloggkutym eller inte att skriva om ett recept någon redan har gjort, så Clara, förlåt för nu gör jag det, jag har aldrig gjort egen pasta förut och kände att jag var tvungen att dokumentera.

Jag började med själva degen. Jag la den först i min mixer men insåg när jag tryckt på play att den nog inte fungerar som en matberedare, så då tog jag ut den och använde händerna istället. Man behöver i alla fall 2 1/2 dl vetemjöl, 2 1/2 dl durummjöl, 3 ägg, ganska mycket olja, 2 msk vatten och en rejäl nypa salt.

Sedan fick den hänga i kylen i två timmar.

Jag gjorde en fyllning på supermycket vitlök, gul lök, champinjoner och ricotta. Stekte allt först (förutom ricottan) och sen rörde jag ihop det med salt & peppar.

Sedan skulle man dela degen i två delar, kavla ut den och sedan dutta på röran. Här blev det knixigt för jag har ingen brödkavel och kavlade med en whisky-flaska istället. Sedan la man den andra degen över den första och liksom tryckte där duttarna låg. Om ni ska göra pasta så kavla degen så hiiiiimla smal, jag gjorde inte det så min blev tidernas degfest vilket är halvkul.

Jag gjorde en pastasås på körsbärstomater, basilika, champinjoner, valnötter och lite olika lök. Stek alltihop (förutom valnötterna) i en stekpanna med obscent mycket olivolja, och ringla allt över pastan sen. Valnötterna kan du rosta lite lätt några minuter i en stekpanna utan olivolja. Pastan behövde koka i tio minuter (!?) för att jag hade så mycket deg, men i vanliga fall ska det vara runt tre.

Tadaa! Min första egna pasta. Min lillebror sa snällt “oj vad gott”, men den blev nog lite väl tjock. Nu vet jag att det går i alla fall. Roligt. I födelsedagpresent önskar jag mig en pastamaskin.
.

Made my own ravioli from scratch a few days ago. I used this recipe (but you can probably find an English one easily). I filled them with ricotta, garlic and mushrooms and made a sauce with basil, cherry tomatoes, mushrooms and walnuts.