birthday brunch.

Mira, min styvsyster, fyllde år förra veckan och i present gav jag och Magnus henne megabrunch på lördagen. Mimosas, tranbärsjuice, plommon, bröd från bageri och förstås..

…eggs benedict! Bakade från scratch med alspånsrökt bacon, pocherade ägg och hollandaisesås.

Mira <3 Nu 24 år!

Blev kär i den här proseccon jag hittade på systemet, ser ut som den hör hemma i en Wes Anderson-film.

Jag och alla mina tänder var glada.

Nutella, en viktig hörnsten i lördagsfrukost.

Sedan åt vi en omgång eggs benedict till och det var min lördagsmorgon på ett ungefär.
.

Translation. It was my stepsister Mira’s birthday last week, so two days ago me and Magnus invited her home to us for brunch with mimosas and home-made eggs benedict.

rödbetssoppa med morötter och valnötter.

För några dagar sedan gjorde jag denna eminenta vintersoppa.
För att också laga behöver du:
- Rödbetor
- Morötter
- Hönsbuljong (eller vegetarisk om man vill)
- Valnötter
- En gul lök
- Två vitlöksklyftor
- Färsk chili
- Persilja
- Matlagningsyoghurt eller grekisk yoghurt.
- Tomatpuré

Börja med att sätta på en kastrull med vatten som får koka upp. Skala rödbetor och skär morötter och rödbetor till slantar och tärningar.
Hacka lök och vitlök och chili. Fräs chili, lök och vitlök i en annan stor kastrull med olivolja. När allt ser fint och glansigt ut häller du över det varma vattnet.
Lägg i morötter och rödbetor och två tärningar buljong när det börjar koka. Koka på medelvärme i en kvart ungefär (man får smaka av rotfrukterna ibland så att de inte är för hårda/för mjuka).
Rosta valnötter i en stekpanna. Det gör man genom att steka på hög värme utan olja och röra ofta, när valnötterna får färg är de klara, man måste vara snabb för de bränns vid lätt.

När det är några minuter kvar, klicka i en rejäl sked matlagningsyoghurt, massa persilja och typ två matskedar sån där tomatgrej på tub i kastrullen. Salta & peppra.

Servera med en stor klick yoghurt, strössla över valnötter och ät med något gott bröd.
.

Translation.
A carrot and beet soup with walnuts I made a couple of days ago

saturday equals <3-food.

Lördag, alltså igår, var en så strålande matdag. Morgonen började med att det hängde nybakat bröd från By the Bakery på vår ytterdörr. Denna lyxen att få nybakat bröd när man vaknar!

Och hur mycket som helst dessutom. Var så stressad över att bli mätt för fort så jag inte skulle få smaka på alla.

Drömmacka.

På kvällen lagade Magnus pork buns till oss. Egenbakat bröd, egenpicklad gurka och allt annat gott.

Har en fin ångkokare numera också, högst nödvändigt när man bor med någon som helst vill äta asiatiskt tjugofyra timmar om dygnet.

Hoisinsås och picklade grejer ihop = allt det bästa med livet.

Blev så gott. Dog. Nästan i alla fall.

.
Translation.
Saturday was the perfect food day. In the morning we had fresh-baked bread for breakfast and for dinner Magnus made pork buns.

dreamy recipes.

Som några av er kanske vet hittar jag en stor del av min matinspiration på pinterest.
Hittills har allt jag provat att laga därifrån blivit lika drömmigt som det sett ut på bilderna!
Här är fem saker jag för tillfället är extra sugen på att testa (blev så hungrig nu)

Walnut, Parsley and Parmesan Linguine

Piennolo Tomato Sauce

Roasted Cauliflower & Truffle soup

Whole-Grain Toast with Yogurt and Pistachios

Pomegranate, Kale, and Wild Rice Salad with Walnuts and Feta

Kolla in fler av mina favoritrecept här.

Translation
Some recipes I pinned on Pinterest that I really wanna try out.

hur man picklar rättika och sedan lagar en drömmig vietnamesisk macka.

Mindre än en vecka har gått på nya året och jag har redan gjort något jag aldrig testat tidigare, nämligen picklat grönsaker! På vägen hem från Färgfabriken på nyårsafton åt vi de godaste Bánh mì-mackorna. Några dagar efteråt bestämde vi oss för att göra likadana. Steg 1: Pickla rättika och morötter.

Man måste börja kvällen innan när man ska pickla.
Sidospår men hur fin är rättika?
Du behöver (förutom rättika och morot):
- Socker
- Risvinsvinäger
- Salt

Värm upp 1 dl socker i en kastrull tillsammans med 1 dl risvinsvinäger, en halv matsked salt och 2 dl vatten. Det ska inte koka utan bara bli varmt.

Oj här kommer ett missvisande steg! Du ska inte riva grönsakerna ju!

Du ska ju skära dem julienne. Julienne är tunna tunna skivor, ganska exakt som små tändstickor. Det tar tid men man får ha tålamod, eller låta någon annan göra det medan man läser bloggar.

Häll allt i en burk som helt går att förslutas och låt stå över natten. Klarpicklat!

Nu är det ny dag! Här ska det göras Bánh mì. Vi utgick från det här (minus patén) och det här (hur vi tillgjorde köttet) receptet.

Alltså det blev så gott. Så gott så gott så gott så gott.
.

Translation. Magnus and I made Bánh mì, french-vietnamese sandwiches, a couple of days ago. They turned out soooooo good.