butternut squash-soppa med päron, gruyere och granatäpple.

Förra veckan åt jag en så himla god soppa till lunch med päron och gruyere-ost som två av ingredienserna. Därför tänkte jag i måndags när jag handlade mat att jag också borde köpa lite päron och ost och prova att koka soppa på. Och igår blev det fruktsoppekokardagen. Jag valde butternut squash som huvudingrediensen och lade till lite andra grejer som smakar gott.


Detta behöver du (blev cirka 3 portioner):
- en butternut squash. Det finns i Sverige om man tittar efter lite noggrannare. Annars funkar nog gul squash eller pumpa.
- en schalottenlök, en gul lök (eller silverlök som på bilden), två vitlöksklyftor
- ett och ett halvt päron ungefär
- en rejäl bit gruyere-ost
- ruccola
- granatäpple
- purjolök


1.
Hacka vitlök, gul lök och schalottenlök och fräs i en stor kastrull.


2.
Skär butternut squashen och päronen i tärningsstora bitar och fräs tillsammans med löken i några minuter.


3.
Häll på vatten, låt koka upp och tillsätt hönsbuljong. Koka i tio minuter. Lägg sedan i creme fraiche och några nävar ruccola. Glöm inte att salta och peppra.


4.
Skär en stor bit gruyere-ost och bryt över.


5.
Mixa soppan slät.


6.
Skär purjolök i smala bitar och låt koka i soppan högst någon minut. Purjolök råkar nämligen vara för gott för att mixa.


7.
Strö över ett gäng granatäpplekärnor tillsammans med ruccola och lite extra ost. Ät upp!
.


Here is a recipe of a butternut squash soup I made last night:
Sizzle onions in a saucepan together with diced butternut squash and pear. Add water and chicken stock and let it boil for ten minutes. Add arugula, some gruyere cheese and sour cream. Mix. Dice some leek and add to the soup and let it boil for just a minute to keep the crispiness. Sprinkle salt and pepper, pomegranate seeds and a bit of arugula on top. Eat!

krönika nummer ett.


Idag kommer min första krönika i Aftonbladets bilaga Sofis Mode ut. Den handlar om att våga göra saker fastän det är läskigt, som att till exempel lämna allt och flytta till New York. Vore så himla fint om ni läste och sa vad ni tyckte. Nästa kommer om två veckor. Puss.
.


My first column in the Swedish magazine Aftonbladet in their fashion section Sofis Mode is out today. Very excited and nervous. I’ve written about how to find the courage to do what your heart wants, in my case move to New York.

oui, bonjour och trés bien i east village.


Och så blev det lördagskväll!


Jag hade bokat bord för 16 personer på Lucien, en fransk restaurang i East Village.


Vid niotiden började folk trilla in.


Alexandra till exempel.


och Clemens och Pia.


och Rasmus. Alla valde olika saker ur menyn och det var sjukt svårt att bestämma sig eftersom allt låter så gott på franska.


Vi åt ostron till förrätt. Och så åt jag hummerspaghetti till varmrätt, fast den fastnade inte på bild. Men så himla himla gott var det i alla fall.


jag fick sitta mellan Elsa och Ludvig, lyxigt.


Mathieu.


efter att vi skålat i dessertvin, delat på crème brulée, druckit kaffe och haft världens längsta och väldigt flotta lördagsmiddag var glasen tomma och det var dags att bege sig.


vi gick några gator neråt mot lower east side.


Christian och Alexandra.


Hit skulle vi. Till Puss Puss där våra kompisar spelade skivor. Kön var hur lång som helst men vi fick slinka förbi som tur var.


en suddig bild men den enda som togs på oss två och sånt är ju viktigt ändå.


där inne drack vi öl, trängdes som sjutton, hälsade på kompisar och försökte höra vad folk sa samtidigt som vi dansade. en alldeles vanlig lördagsnatt helt enkelt. himla roligt hur som helst.
.


Last saturday night we all went to Lucien for oysters, red wine and french food. We were 16 people and had dinner for almost 4 hours. I love long dinners. Afterwards we walked to PussPuss at Chloe for some dancing.

fredagsäventyr.


I fredags började jag, Ludde, Nina och Elsa kvällen med att gå upp tre våningar till Jack, Linn och Fannys fina lilla takplats.


Här är Elsa och Nina.


Vi skulle nämligen dricka prosecco och äta oliver.


Det blev mörkt ganska fort men det gjorde inte så mycket.


och Elsa var fin i vippig klänning.


Vid niotiden vinkade jag och Ludvig av allihopa och sedan åkte vi till Williamsburg för att äta middag på den mest romantiska restaurangen jag vet.


<3


Moto heter stället och är litet och trångt och underbart.


Och ett band står och spelar och sjunger sånger från fyrtiotalet hela kvällen. Det är så smärtsamt fint och det känns som att man är med i sin favoritfilm.


jag åt kronärtskocka med saffransaioli till förrätt.


Hej.


Ludvig.


Till efterrätt delade vi på grillade donuts med kanel.


Och sedan drog världens storm in och vi var tvungna att sitta kvar och dricka rödvin extra länge.


När regnet lättat lite grann åkte vi in till stan igen för att gå på hemmafest hos Christian.


Elsa och Ludde.


Edit.


Jack och jag.



Det var himla roligt och pepp och stökigt och en alldeles strålande fredagsnatt.
.


We began our Friday night with some prosecco at the rooftop of our house. Then Ludvig and I headed to Moto in Williamsburg for a romantic dinner. I love Moto. After dinner we went back to Manhattan and ended the night at Christian’s place with lots of friends.

tre bilder som sammanfattar en lördag.

 


Åt mac&cheese till frukost på Schillers.  Gjord på gruyere-ost och är krispig och dödsgod.


Så åkte vi till Williamsburg för långpromenad med minishopping och eftermiddagsvin. Här är jag och Ludvig när vi väntar utanför en second hand-affär medan Elsa är på klänningsjakt.


Lördagen avslutades med en hel himla hummer och spaghetti på Lucien som är vår bästa franska restaurang i East Village. Där slänger servitörerna in ett mais oui och de rien och gestikulerar yvigt när de förklarar dagens rätt.
.



Three pictures that sums up my saturday. Mac&cheese for breakfast at Schillers, strolling around in Williamsburg and lobster for dinner at Lucien.