Samarbeten

tt testar mat.

Rodeo frågade mig om jag var intresserad att laga lite mat tillsammans med en riktig kock. Jag svarade förstås EH JA.
Jag tycker ju som ni vet mycket om att laga mat men är självlärd och kan inte så mycket grundgrejer egentligen. Därför begav jag mig mycket pepp mot Atelier Food igår kväll.

I samarbete med ölen TT har restaurangerna Atelier Food i Stockholm, Dubbel Dubbel i Göteborg och Green Matmarknad i Malmö gjort en meny ihop. Den skulle kocken Karl, som varit med och skapat den, göra tillsammans med mig och förhoppningsvis skulle jag lära mig några smarta matknep och goda recept på köpet.

Vi började med en köttbuljong på oxsvans och annat samt en jäkla massa grönsaker och rotfrukter. Hade aldrig gjort en buljong förut så det var roligt.

Vitlöken skulle man dela såhär och grilla på ashög värme så att de blev svarta.

Ner med allt i kastrullen och så en massa vatten.

Tycker det blev lite som ett konstverk. I tretton timmar skulle historien småputtra tillsammans med kött och ben.

Sedan picklade vi kålrötter. Hur gott som helst. Man bara la de i en lag med socker, vatten och ättika efter de varit i ugnen ett slag.

Efteråt las den upp fint på tallrik med andra rotfrukter som varit i ugnen.

Sen till det absolut godaste – jordärtskockspuré. Man smular ner jordärtskocka som varit i ugnen i en bytta tillsammans med en klick crème fraîche, salt och citron och sedan värmer man det i en kastrull. Så himla lätt och totalt dödsgott. Det klickades på bredvid tillsammans med lite majonnäs och annat. Åt upp rotfruktstallriken på en halv sekund.

Recept på purén och picklade kålroten:

Jordärtskockspure
10 jordärtskockor
3-4msk creme fraiche
Salt
God vinäger
Baka jordärtskockan i ugn på låg temperatur tills mjuk/(eller koka skalad), kläm ur innanmätet och mixa upp med creme fraiche och vinäger tillsätt salt
.

Picklad Kålrot
2 kålrötter
Lag på 1dl ättika, 2dl socker, 3dl vatten
limezest
Baka kålroten i ugn på låg temperatur tills mjuknad! Eller koka uppskuren i bitar i 15min
Lägg sedan i pickellag och låt ligga några timmar serveras med lite limezest

 

Efterrättsdags. Jag knäckte äggulor i en skål och så svängde vi ihop en maräng. Det hade jag heller aldrig gjort förut, man fick vispa i en evighet men sedan såg det ut som pärlemor.

Sedan strimlade vi mandlar i en gullig maskin som såg ut som en pennvässare.

Och så gjorde vi mandelbiskvier! Mina blev lite snea och vinda men det gör inget.

Samtidigt fick äpple hänga i vatten och en jäkla massa socker tills det blev som segt godis nästan.

Kocken lägger upp.

Det här blev det! Yoghurtglass med mandelbiskvier, karamellig äppelkompott och mandelkräm.

Exakt recept:

Mandelkräm
1 dl krossade mandlar (rostas i stekpanna tills gyllenbruna)
4dl mjölk
Vaniljstång(pulver)
1,5dl socker
5st ägggulor
3msk maizena
1dl grädde
Koka upp mjölk vanilj och rostad mandel, blanda samman äggula maizena o socker, sila över mjölkblandningen över äggblandningen och ställ på spisen, värm upp tills det kokar och vispa då kraftigt tills en hård créme uppstår
Vispa sedan upp 1dl grädde och blanda samman med crémen när allt kallnat
.
Karamelläpple
5 äpplen
150g socker
1dl vatten
Citronsaft
Stjärnanis
Ölskvätt
Koka socker och vatten tills det blior gyllenbrun släng i resten av ingredienserna och koka till äpplena är mjuka, lyft sedan upp äpplena o koka ner blandningen tills det tjocknar litet, kyl ner och blanda samman när det är svalt.
.

Mandelbiskvier
60g äggvita

20g socker
Skal från 1 citron
85g mandelmjöl (rivna mandlar)
85g florsocker
Blanda ägg o socker till tjock smet, tillsätt citronskal samt lite citronsaft ! blanda mandelmjöl o florsocker och arbeta sedan försiktigt samman till en massa. Spritsa upp på bakpapper o grädda i 7-10min på 180 grader


Mycket rolig kväll. Och god!

Vill du äta maten kan du boka bord här, eller via Facebook (där du även kan läsa hela menyn). Datumen som gäller är nu på fredag i Stockholm, fjärde december i Göteborg och elfte december i Malmö. Kostar bara 150 pix och allt är ekologiskt.
.

Translation. Last night I tried to make broth from scratch, pickled Swedish turnip and almond macaroons among other delicious things together with a real chef. So much fun.

sandra

Inspiration

everything moved me. a dog following a stranger. that made me feel so much. a calendar that showed the wrong month. I could have cried over it. I did.

Den tredje delen av era finaste citat som ni skrev för någon månad sedan kommer här.


Vad ska jag med allt det här att göra? Jag vill resa bort. Jag vill se skogar och berg och floder. Jag vill gå under stora gröna träd med en liten vackert inbunden bok i fickan och tänka vackra, fina, goda, lugna tankar, tankar som man kan säga högt och få beröm för. Släpp mig, låt mig resa i morgon
- Hjalmar Söderberg, ur Doktor Glas


There’s a reason I said I’d be happy alone. It wasn’t ’cause I thought I’d be happy alone. It was because I thought if I loved someone, and then it fell apart, I might not make it. It’s easier to be alone. Because what if you learn that you need love? And then you don’t have it? What if you like it? And lean on it? What if you shape your life around it? And then… it falls apart? Can you even survive that kind of pain? Losing love is like organ damage. It’s like dying. The only difference is… death ends. This…? It could go on forever.

- ur Grey’s Anatomy


I thought if I only had a keen, shapely bone-structure to my face or could discuss politics shrewdly or was a famous writer Constantin might find me interesting enough to sleep with

– Sylvia Plath, ur The Bell Jar


Jag hoppas du inte alls har det bra.

Jag hoppas du ligger vaken som jag

och känner dig lustigt glad och rörd

och yr och ängslig och mycket störd.
Och rätt som det är,
så får du brått

att lägga dig rätt för att sova gott.

Jag hoppas det dröjer en liten stund
Jag hoppas du inte får en blund
- Karin Boye, ur Från en Stygg Flicka


Money can’t buy happiness,

but money can buy nutella,
and that’s sort of the same thing.
- Okänd


You’re not really an adult at all. You’re just a tall child holding a beer, having a conversation you don’t understand.

– Dylan Moran


When I was a girl, my life was music that was always getting louder.

Everything moved me. A dog following a stranger. That made me feel so much. A calendar that showed the wrong month. I could have cried over it. I did. Where the smoke from a chimney ended. How an overturned bottle rested at the edge of a table.
I spent my life learning to feel less.
Every day I felt less.
Is that growing old? Or is it something worse?
You cannot protect yourself from sadness without protecting yourself from happiness.
― Jonathan Safran Foer, ur Everything Is Illuminated


Vardag, fest, vardag igen och fest och vardag igen. Var det allt? Små glimtar av ljus i den gråa massan. Varför kunde det inte vara tvärtom istället? Gråa fläckar i den dånande branden

Ur Jack av Ulf Lundell


Oh, I wouldn’t mind, Hazel Grace. It would be a privilege to have my heart broken by you.

- John Green, The fault in our stars

.

Translation. Part 3 your favorite quotes you posted in this post.

 

picture source.

sandra

Mode

outfits of 2013. january – march.

Bloggklassikern i slutet av året är ju förstås att summera månaderna som gått. Jag tänkte att vi börjar lite lätt med årets outfits. Januari till mars coming up först.

JANUARI.

jan1

I januari bodde jag fortfarande i New York. Jag köpte två t-shirts på second hand strax innan jul.

jan3

Bar leopardkjol och kängor en dag på jobbet.

jan2

Fick en sanslöst trevlig julbonus av mitt dåvarande jobb. Vi var bara ett knippe av flera hundra som fick julbonus och jag bestämde mig för att spendera en del av den på något sjukt onödigt men som jag hjärtat sedan jag sett dem på runwayen – nämligen ett par creepers från Chanel. Promenerade in i affären i Soho bland alla tanter i päls, pekade på skyldockans skor och sa – I would like to try them in every color please.
Köpte versionen i svart sammet, så himla fina och lite knäppa.

Annars hade jag mest min pingpong-tischa från wildfox när jag gick ut och festade.

FEBRUARI.

Jag flyttade från New York och hade hejdåfest med franskt tema. Därav croissant på huvudet.

Åkte till Sverige en månad och bar min baseballjacka prick varje dag.

feb1

Annars förevigades outfitsbilderna mest framför Michelles badrumsspegel där jag bodde (bodde inte i badrummet alltså, men ni fattar).

MARS.

mars1

Flyttade till Paris! Såg ut såhär de första veckorna i den franska huvudstaden.

mars2

Köpte nya fina svarta skor från Asos och en blå collegetröja på second-hand. Annars fick den randiga klänningen hänga med rätt ofta, pga randigt = franskt.

.
Translation. What I wore the first three months of 2013.

sandra

Mode

ginger.

Nu är jag vinterredo med nyfärgat och avklippt hår. Inte klippt mig sedan april så det kändes så himla himla skönt när alla deppiga hårtestar låg där på frisörgolvet.

Håret färgades i en kopprig ljusröd. Det allra rödaste brukar ju försvinna efter några tvättar så jag tycker det är lika bra att bränna på när man väl färgar så att det guldiga fastnar. Klockan fick jag på posten (tackar) i förrgår om någon kanske undrade. Tycker den är lite som att ha candy crush runt handleden.

Klippte av ungefär tio centimeter, så nice. Nu flyttar jag till Vasastan en månad så vi ses där!
.

Translation Cut & colored my hair two days ago and am now ready for the grey winter in a ginger shade.

 

sandra
Niotillfem
my name is sandra and i'm from stockholm. i like fridays, pasta carbonara, scrabble and young handsome men. i have one of sweden's biggest blogs with over 170 000 visits a week. besides blogging i work as a freelance writer. my first novel is coming out in april 2014. e-mail love letters and other things to sandrabeijer@gmail.com
you can find my portfolio here.
Instagram: sandrabeijer
📘🐱
Arkiv
Twitter @niotillfem