Mat

En fest och en rest

Här är vad vi lagade till nyårsfesten samt tips på hur man kan ta hand om resterna.

 

Förrätt 

*

Kalixlöjrom på smörstekt surdegsdinkel med syrad grädde och rödlök.

Vitpeppargravad öring på fröbröd med krämig ägg– och gräslöksröra.

Dinkelblini med  karamelliserad lök, päron och rivet kallrökt gåsbröst.

Varmrätt

**

Enrisrökt älgentrecote med jordärtskockspuré, smörstekt skogschampinjon och viltsky med enbär.

Dessert

***

Tarte tatin med salt kolaglass.

Rest

Älgpytt Bellman

förrätt

förrätt2

Tre Kanapéer.

varmrätt

Älgentrecote.

dessert

Tarte tatin med salt kolaglass.

älgpyttDagen efter.

 

Pamela Bellafesta
Promotion

Mat

Torskrygg med blomkålspuré

 

fisk

 

Torskrygg med blomkålspuré (två portioner)

 

Att handla:

2 bitar torskrygg

1/2 Blomkålshuvud

1 bananschalottenlök

2 vitlöksklyftor

1 potatis

smör

örter

 

Torskrygg:

Ett tips är att använd sig utav fryst torskrygg då det är lättare att få till koktiden på än färsk. Koka upp rikligt med saltat vatten, lägg i den frysta torsken, då kommer vattnet att svalna av, och låt sjuda i sju minuter.

Blomkålspuré:

Vi gör faktiskt purén i Leonoras Babycook, det blir så bra! Skär grönsakerna i bitar (potatis mindre än blomkål)  låt det ångas eller kokas tillsammans med lök och vitlök tills det blir ordentligt mjuka. Mixa sedan ihop allt med en stor klick smör med stavmixer tills det blir en slät crème (har man en Babycook så mixar man direkt i den). Passera genom en finmaskig trådsil. Smaka av och salta.

Servera med kokt potatis och rikligt med örter.

 

Smaklig spis!

Pamela Bellafesta

Livsstil

När jag dricker te så dricker jag douglasgran

Det finns ett ordspråk från buddhismen som säger  när jag dricker te, så dricker jag te. Jag som ofta har problem med att vara i nuet utan alltid tänker hundra steg framåt hela tiden har det här som ett mantra då och då för att lugna ner mig själv och landa i här och nu. Speciellt när jag dricker te, då kommer det såklart upp automatiskt. Så jag försöker varva ner min lilla överhettade hjärna helst varje kväll efter att Leonora har somnat.

Och när det kommer till val av te så har jag har blivit helt besatt av  Johan & Nyströms ekologiska Douglasgran & Citrus. Det har helt enkelt den perfekta balansen av smaker som annars är svårt att få ut av just rooibos. När jag dricker te så dricker jag te. När jag dricker te så dricker jag te. Ett så enkelt budskap som säger så mycket om livet.

x

te

Pamela Bellafesta

Intervju, Livsstil

Tre frågor om Testagram

testagram
Tre  frågor till Mari-Linn Stenlund, grundare av den nya tjänsten Testagram.



Vad är Testagram?
– Testagram är en prenumerationtjänst för alla som gillar att testa nya produkter som lanseras i dagligvaruhandeln och servicehandeln. Vi vill att fler ska få testa och upptäcka nya smaker, dofter och kvaliteter i lugn och ro i sitt eget hem. 

Hur fick du idén?
– Idén till Testagram fick jag när en kollega på Patriksson Communication tyckte att jag skulle testa en tepåse för kallt vatten. Teet var så gott att jag utan att tänka på det blev ambassadör för den nya produkten och jag rekommenderade det till flera av mina vänner. Efteråt reflekterade jag över ”Iste-förloppet” och insåg vilken stark påverkan ”Word of Mouth” och ”Social Commerce” har på köpbeslut även för dagligvaruprodukter precis som för kläder, skönhet och inredning. 

Vilka ska testa på tjänsten?
–  Man betalar endast en fraktkostnad på 49 kronor så Testagram är till alla som är beredda att utmana gamla vanor!

Pamela Bellafesta

Livsstil

Bye bye Tapas

Då var vi hemma igen, fick några helt fantastiska dagar i Illetas. Mitt bästa restaurangtips om du ska dit är att äta tapas på den här restaurangen – ligger precis vid havet, har så sjukt god mat och spanska härliga gubbar som serverar.

tapas

palma15Lilla Leonora.

 

Pamela Bellafesta